Griechenland hat nicht nur die schönsten Strände der Welt, wunderbare Inseln, traumhafte Ortschaften mit ihren weißgetünchten Häusern, Tavernen und Restaurants und natürlich das wunderbare Essen, das leider in den Touristenzentren nicht mehr das ist was es einmal war. Aber mit etwas Spürsinn und Geduld findet man immer noch das ursprüngliche Griechenland – auch in der Küche. Obwohl in den letzten …

„Slanac“ oder auch „Kifle“ das sind kroatische Kipferln oder auch Stangen – butterweich mit einer Mischung aus Salz, Wasser und etwas Mehl bestrichen und werden zu allen möglichen Zeiten gegessen. Butterweich und fluffig. Rezept für ca. 20 Stk. 250 g Milch10 g Frische Hefe1000 g Weizenmehl W700 (W 550)400 g Joghurt 3 EL Öl22 g Salz10 g Backmalz inaktiv oder …

Wenn man schnell ein Brot braucht ist dieses fast das Richtige. Schnell ist in diesem Falle ein relativer Begriff. So ca. sieben Stunden sollte man sich schon Zeit nehmen. Für mich ist das ein „schnelles“ Brot. Normal nimm ich mir mehr Zeit für ein ordentliches Brot. Aber Heute soll es schnell gehen – ausnahmsweise. Rezept für ein Brot mit ca.Autolyseteig:900g …

Dinkel oder Spelz ist eine Getreideart aus der Gattung des Weizens und ein enger Verwandter des heutigen Weichweizens. Es gibt viele Mischformen und Übergänge zwischen modernem Weizen und Dinkel, weil beide in manchen Regionen gemeinsam angebaut und auch miteinander gekreuzt wurden. Die ältesten bekannten Dinkelvorkommen Europas werden ca. 2400-2300 v. Chr. datiert. Die ältesten Funde des Dinkels aus der Schweiz …

Wer viele Freunde hat braucht viel Brot!Dieses riesige Brot ist geeignet Viele satt werden zu lassen. Es ist ein Universalbrot, geeignet zum Grillen, Jausnen, Frühstücken oder zum Verschenken. Man macht sich mit diesem Riesending sicher viele Freunde.Rezept für ein Brot mit ca. 2.5 KGWeizensauerteig TA 160350 g W 700 (550)210 g Wasser40 g AnstellgutDie Zutaten gut vermengen und bei Raumtemperatur …