Tag : Demolder

Bauernlaib

Written on Mrz, 03, 2014 by in | 7 Comments.

Ich habs Euch ja versprochen – ein weiteres Werk von Dietmar Kappl Brot, früher in ländlichen Gegenden das wichtigste Nahrungsmittel, wurde immer in grösseren Zeitabständen gebacken. Meist nach eigenem über Generationen weitergegebenen Familienrezept, dass lange Haltbarkeit versprach. Dies ist ein Rustikaler Bauernlaib mit aufgerissener Kruste. Kennzeichnend ist seine lockere und saftige Krume. Herausragendes Merkmal dieses Bauernlaibes ist neben des vorzüglichen …

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